酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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