面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节(ji足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务é)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(y足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务ǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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